西安的梆梆肉是非常的出名的,在外地很少能吃到,因为它是极具特色的,如果不是本地人,还真的做不出这种美食。到现在为止,这个美食已经有了超过一百年的历史了,为什么叫梆梆肉这个名字,主要是因为当时制作这个梆梆肉的人,在出售的时候,经常会背着一个圆圆的木箱,用手敲着小木棒,边敲边叫卖,大家听到这种“梆梆”的声音,就会从屋子里出来买上一些,所以久而久之人们就给它起名叫梆梆肉。它还有另外一个名字,叫做葫芦头泡馍,不过这个名字没有梆梆肉听起来响亮,而且亲切。

梆梆肉

我们都知道西安是中国美食最多的城市之一,它的小吃真的是非常的多,有好多的人之所以出门玩时选择西安这个城市,主要的目的就是能够吃到西安当地的各种小吃。在西安这么多小吃的中,梆梆肉能排的上名号,说明它也是真的很美味了。

西安美食

虽然梆梆肉在咱们眼里是馋的流口水的食物,但是外国人却非常排斥这种吃的,因为他们无法想象,我们怎么会吃这么“恶心”的东西。这可不是地域歧视,主要是因为国外人和我们所接受的文化不同,多年形成的风俗也不同,所以对美食的理解自然不一样。因为梆梆肉是用猪的内脏做成的,里面有很多猪肝、猪大肠这种东西,所以很多外国人不能接受。不过我觉得这是因为他们从来都没有吃过,如果他们能够咬咬牙吃一口的话,就会彻底的爱上这个美味。

熏制梆梆肉

因为梆梆肉是经过熏制而成的,它的颜色看起来很好看,红彤彤的吃起来一点都不腻,只要闻过就会忍不住地吃一口。西安当地的人都用梆梆肉来作为自己平时的下酒菜,喝点儿酒再吃点梆梆肉,这小日子过的也是美极了,可以说西安人是很会生活的,羡慕他们平时就能够吃到这么多的美食。

在制作梆梆肉的时候是需要用到一些小木屑,还有各种不同的树枝和草,因为这样烧出来的烟,才能够更完全地熏制棒棒肉,这样才会非常的美味,吃起来也会很香。凡是想制作梆梆肉吃的话,都需要去买猪的下水,还有猪心、猪肝、猪肠子、猪肉这些东西,然后去掉腥味儿,加上一些最基本的调料,放到烤架上,然后选用刚才提到的这些天然的木材,接着就得用烟不停地熏,但一定要记得把握好火候,熏得太过也不好吃了。但是这东西最好不要自己做,因为自己制作这个的话还是非常麻烦的,得现去准备一些工具,如果一不小心把家里点着火,那岂不是得不偿失。

如果去西安的话,那就一定要去吃这个风味独特的美食,而且梆梆肉的价格也不是很贵,只要需要花几十块钱就能够买到一斤,已经足够吃了,在西安有很多家小店都有卖梆梆肉的,到时候大家就可以随便品尝啦。