失重餐厅在北京已经火了两年,最近一次上新闻却是一个月前,2米高的玻璃突然倒地砸伤顾客。近日,京蜜以消费者身份探访事发地失重餐厅世纪金源店,发现这家以“黑科技”为卖点的网红亲子餐厅,安全隐患并非只有“玻璃”,员工甚至翻越玻璃护栏“空中”疏导送餐车。

送餐小车卡在半空,员工翻越护栏徒手疏导

失重餐厅世纪金源店

失重餐厅世纪金源店于今年8月正式开业,是北京第二家、全国第六家失重餐厅。该餐厅的最大卖点就是利用失重原理,把做好的菜品放置在送餐小车内,通过双螺旋轨道直接运输到顾客面前。

餐厅位于世纪金源商场五层,店内面积超过一千平方米,安置了24条失重螺旋轨道为顾客上菜。顾客使用平板电脑点餐后,信息会实时同步到不同的厨房档口(主要分为饮料区和主食区)。餐食做好后,不同档口的厨师会根据顾客下单信息出餐,并将包装与餐桌颜色对应的餐品传递给双螺旋轨道,用失重原理飞速送餐到桌。

二层区域有玻璃隔栏,上面贴有“禁止攀爬”标识

厨房档口位于餐厅一层的中部,而出餐区位于二层,需要先将送餐小车和食物送至二层,才能配送。而在就餐时京蜜发现,送餐小车在传输过程中,有时会停滞不前,造成“交通堵塞”。发生这种情况,一层服务员会试图用手推动,够不到的就攀越玻璃更近一步。

位于二层的钢结构梁,站在上面伸手可够到轨道

如果位置再高一些,就需要二层工作人员出马了。由于二层区域均有玻璃防护栏,工作人员特意在护栏旁加了一个座椅。在没有任何保护措施的情况下,一人翻越护栏,只身走在没有楼板的钢结构梁上,疏导停在半空的小车,全然不顾玻璃护栏上“禁止攀爬”的提示。

小车失控无法掌控,噪声过大影响就餐

尽管餐厅以“无人点餐”为特色,但事实上,整个就餐环节仍然需要服务员的帮助。在失重餐厅世纪金源店,每三个餐桌共用一个传菜轨道,每桌用蓝、粉、黄三色餐垫进行区分颜色,滑轮餐车也配有相应的三种颜色。所以当一样食物即将滑出轨道,服务员会上前按住它,分配到对应的餐桌上。

一辆粉色餐车即将到达,服务员在一旁准备按住

“就像欢乐谷的极速飞车,瞬间像子弹一样飞向云霄,经过一连串俯冲、攀爬、滑行,心脏忽上忽下、面部表情狰狞”就像失重餐厅官方形容的那样,最为标榜的轨道传菜有点“刺激”。10月19日,有网友在微博上发布失重餐厅饮料倾洒视频。当饮料“从天而降”即将入手时,小车突然失控,将饮料甩了出去。

微博截图

京蜜观察发现,餐厅内提供的食物大多使用外卖包装样式,缠上胶带后,可直接通过轨道运输。京蜜向工作人员询问得知,饮料相比于汉堡、沙拉等盒装食物,瓶身偏高,确实发生过在运输过程中倾洒的情况。

失重餐厅世纪金源店为顾客上菜的双螺旋轨道

在大众点评平台,也有网友对此表达了类似的担忧。此外,轨道送餐的问题还包括轨道摩擦噪声太大和就餐环境吵闹。有网友调侃,“整顿饭感觉像在挖矿工地吃的,震得心脏疼”。

在走访中,京蜜发现,虽然金源店的玻璃均添加了“小心玻璃”“禁止倚靠”的标识,但仅在京蜜这一次就餐中,就看到员工依然置安全于不顾,翻越玻璃,高空工作。

那么京蜜不禁要问,这样存在安全隐患的网红打卡餐厅,究竟能红火多长时间呢?10月出现的伤人事故,今后真的就能有效避免吗?

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