俗话说无酒不成席。在中国只要有宴席,肯定会有一瓶酒在餐桌上,但是重要酒局上,如果没有老酒似乎是一件不圆满的事。然而,想要初入老酒藏界,却绝不是那么容易的事情。现在市面上老酒纵横,不少不良商家看准商机,设置一些陷阱给消费者,今天就和大家说一说怎么辨别购买老酒的一些陷阱。

品类

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一、区分老酒品类

老酒可以通过年份来辨别酒龄,经常有酒友问10年、15年、20年的酱香酒是不是都是10年、15年、20年的老酒啊?对于这个问题还真难住了!要是实说都是新酒老酒勾调,你又说别人家的酒都是老酒原浆,要是说都是原浆老酒那又违背原则。到底是水太深还是你还不懂酱香酒?对于酱香老酒这个问题,举个例子,你收藏了10年的酱香酒你觉得100、200会不会出手?同理酒厂也一样。

事实上10年以上的窖藏老酒口感酸涩味重并不适合大部分酒友直接饮用,再结合酱香酒特性要统一品质口感利用勾调技术同样品质这是绝对的。谁要是说他家酱香酒没勾调过那就是忽悠人!酱香老酒确实弥足珍贵,正规的酒厂,对年份酒的划分确实凸显酒的品质,如茅台酒30年、国台15年,无一例外的,都是顶级好酒,但这些酒的价格也自然不菲了。既然如此那所说的百把块老酒无需争论!

说实在的年份这个东西对于我们普通酒友意义不大,即使说是10年的你喝不出来也证明不了。还是踏实的看酒质口感吧,毕竟我们要的只是一款好喝放心的好酒。对于如何选择好酒最好的就是看负责人的服务态度和真诚度,正所谓酒品如人品。满口胡话夸大其词各种神秘那你直接不考虑就对了!

工艺

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二、注意酒的工艺

对于收藏酱香酒而言,首要选择传统大曲工艺即12987,这类工艺的酱香酒都是纯粮酿造。对于酒精勾兑的酒,无论储存时间再长,无法发生酯化反应,最终导致口味寡淡,无法达到坤沙工艺酱香酒口感。

三、酒龄

酒龄在5-10年左右的酒最适合自饮,一般情况下,贮存了十年以上的酒,发生酯化反应后,使酒散发芳香气味,从而致使酱香味会更加突出、更优雅细腻、酒体更醇厚、回味饱满悠长、空杯留香更加持久,令人愉悦,一瓶老酒,经过多年的存放,形成了它特殊的韵味,就像一位多年未见的老友,一见如故,给人以亲切和踏实的感觉,只是观赏就已经醉了,让人舒服。

如果能够收藏酒龄超过30年的老酒甚好,但是储存风险更大。因此,如果是自饮的话,不建议您收藏酒龄太长的酒,一来增加经济负担;二来面临跑酒风险。

假酒

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四、提防假老酒

众多酒友一旦遇到老酒都视为珍宝,但在收藏界有这样一句话:“不怕老酒贵,就怕老酒假。”你想想费尽心力淘到一瓶好酒,满怀期待的竟然是假酒!对于我们这些酒友到这个份上真不是钱的问题。那怎样提防假老酒呢?首先不要以为瓶子长毛、酒色尿黄、包装破旧就是老酒。不少无良商人在常仿制的老酒有仿制以前的老酒或者现在主观臆造的两种类型老酒。这些假老酒利润高、普通酒友又不具备一定的鉴别能力,因此,在市场上肆虐。

如果您想要找到一款适合饮用的老酒,给大家的几点建议:

1、不要酒龄过长的老酒

2、不要酒精勾兑的老酒

3、不要市场泛滥的假老酒

通过以上老酒的介绍后,大家以后在收购老酒时可进行参考,会减少许多损失。其实只要你平时多留心,多观察,是很容易就能分辨的!