随着生活水平的提高,人们对食品的需求量增加,对食品安全的重视程度也大幅度提升了。下面就和大家来共同探讨几种常见农产品的选购小常识,确保我们的餐桌上吃上放心农产品。

几种常见农产品选购常识

一、水果蔬菜的选购小常识

(1)尽量选购时令盛产的水果蔬菜。(2)在自然灾害或节庆日前后,应避免抢购水果蔬菜,以防止农民为抢收水果蔬菜,加重农药喷洒剂量。

(3)勿偏食某些特定的水果蔬菜。

(4)可选购含农药概率较少的水果蔬菜,如具有特殊气味的洋葱、大蒜等;需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜等,或有套袋的水果蔬菜。

(5)当发现水果蔬菜表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时,表示可能有残留农药,应避免选购。

几种常见农产品选购常识

二、识别病害猪肉的小常识

在市场上怎么判断病害猪肉呢?正规的定点屠宰场有严格的检疫,并印有食品红检验标识。所以,消费者在购买猪肉时,首先是要看是不是正规定屠宰场屠宰的猪肉,其次是对猪肉进行感官识别。下面是常见病害猪肉的特征。

(1)用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米粒至豌豆大小不等痘粒。在痘粒囊液中有一个白色的头节,就像石榴籽。

(2)肉上可见大小不一的出血点,肌肉中也有出血小点,全身淋巴结都呈黑红色,肾脏贫血色淡,有出血点。

(3)在肉的表皮,可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块,或表皮是紫红色、脂肪灰红或呈灰黄色、肌肉呈暗红色

三、淡水新鲜鱼的选购小常识

新鲜鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红;腐败的鱼眼球破裂,有的眼瞎瘪。

新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,粘液较少呈透明状,无异味;若鳃的颜色呈灰色或褐色,为不新鲜鱼;如鳃颜色呈灰白色,有粘液污物的,则为腐败的鱼。

新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实,不新鲜的鱼,肉质松软,用手拉之极易脱离脊骨与肋骨,肌肉有霉味或酸味。

应特别注意的是:受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异,如头大尾小,脊柱弯曲畸形,体表颜色异常,眼睛混浊无光或向外鼓出,鳃较粗糙等,有时还可闻到石油味等不正常的气味,这样的鱼不可购买食用。总之,吃鱼最好吃活鱼,如果买不到活鱼,则应尽量挑选新鲜鱼。

几种常见农产品选购常识

四、新鲜鸡蛋、鸭蛋选购小常识

鸡蛋、鸭蛋在选购过程中可使用以下方法鉴别其新鲜程度:

1、外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末,手指磨擦时应不太光滑。

2、手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,手摇时发出晃荡声音的则不够新鲜。

3、照射法。用手轻轻握住鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,不够新鲜的鸡蛋呈灰暗色,空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。

五、黑木耳、银耳选购小常识

1、黑木耳具有清肺益气,补血活血,镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法:

一看:优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。

二摸:取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。

三尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气。

2、银耳又名白木耳,含有多种氨基酸和各种维生素,不仅是人们喜食的传统美味,而且也是补身壮体的滋补佳品,有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。在选购时可参考以下办法:

一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。

二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。

三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。

四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。

购买黑木耳、银耳产品时最好到大商店或超市中购买有

蔬菜,木耳,鸡蛋