都说常吃麻辣烫影响身体健康,其实,只要把好安全的大门,麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质,还能减少如维 C 等营养素的损失。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配,做到食材多样,荤素均衡。那怎么在外面选出一份营养满满的麻辣烫呢?

麻辣烫

1、先挑点菜

蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点,并且多选些平时不太吃的,正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。

2、再来点蛋白质

豆制品和蛋类都是不错的蛋白质来源,如果有牛羊肉卷那简直就是豪华版。不建议选太多丸子类的,一是油大,二是原料和品质不好判断,太考验商家(最经不住考验的)良心了。整体来说,蔬菜和蛋白质类大约 2:1 就好。

牛羊肉卷

3、然后挑点主食

除了常见的面类粉类外,土豆红薯玉米段,莲藕南瓜山药片也不错。

玉米段

4、最后选汤底和小料

告诉店主别太辣太咸,可以选个清汤,然后想吃辣自己放。如果觉得不够香,还可以来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。

小料

这样选下来,食材轻松超过 10 种,粗细搭配,荤素均衡,比大多数快餐健康多了!

如果能在家亲自做,以上原则也同样适用哦,而且食材更安全,调味更自由。

不过,不管在哪吃麻辣烫,还是建议大家选择清淡口味的,少放点辣,烫好的食材也凉一凉再吃,也就是做到「不麻、不辣、不烫」,完美。