燕窝,就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。现在燕窝成为家家户户喜爱的食品,那么燕窝怎么吃呢?下面给大家分享下几个又营养又美味的做法

操作方法

1、冰糖燕窝

又美味又营养的燕窝做法

材料:干燕窝8克(2人份), 冰糖4克

做法:

1.用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3~5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。

2.将干燕窝用纯净水浸泡1~3个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。

3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4.挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。

5.清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。

6.将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1cm的水量为佳。

7.加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8.炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。

2、木瓜炖燕窝

又美味又营养的燕窝做法

材料:鲜熟 木瓜1/4~1/2个(视大小而定),燕窝盏30~50克, 冰糖50克。

做法:

木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。

3、洋参鸡汤炖燕窝

又美味又营养的燕窝做法

用料:燕窝3克,清鸡汤1碗,西洋参(花旗参)3克,冰糖30克。

做法:

1、燕窝用温水发透,镊去绒毛,撕成条状。

2、西洋参浸透洗透,斜向切片。

3、将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。

4、用中火炖1.5小时后加入冰糖,再用小火炮30分钟即可。

5、炖好取出,温后服用。

4、燕窝蜜莲

又美味又营养的燕窝做法

材料:燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子(生鲜)半斤甘杞1两

作法:

1.将窝燕窝洗净泡水两小时备用。

2.炖锅放适量的水加红棘20个,用电锅炖1小时即可。

5、星燕窝汤

又美味又营养的燕窝做法

材料:燕窝1.5克,灵芝1.5克,红参0.5克,冰糖25克,红枣1克。

作法:

1、燕窝用沸水浸泡,除尽绒毛。

2、灵芝切成薄片,红参切斜片,冰糖用水溶化,红枣洗尽去核。

3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内,置武火上蒸3~4小时,至起丝为度。