文章简介:老人进补 切记大温大热,中医认为,春季正是人们进补的最佳时期,不过南方白天气温不算低,如何在春季的尾声进补呢,医学专家建议当以甘温平补为宜,可根据体质有的放矢地进食一些滋阴潜阳的膳食,但也不能盲目进补,尤其是老年人、代谢综合症患者,高脂肪、高热量的食物摄入不可过多,以免诱发心血管疾病。

中医认为,春季正是人们进补的最佳时期,不过南方白天气温不算低,如何在春季的尾声进补呢,医学专家建议当以甘温平补为宜,可根据体质有的放矢地进食一些滋阴潜阳的膳食,但也不能盲目进补,尤其是老年人、代谢综合症患者,高脂肪、高热量的食物摄入不可过多,以免诱发心血管疾病。

吃多大鱼大肉,萝卜相比人参、鹿茸适合生活在南方的都市人。俗语说,秋后萝卜赛人参。医学专家介绍说,萝卜性味甘、辛、平、微寒,不仅营养丰富,还含有大量的维生素和微量元素,能增强免疫力,有较高食疗价值。排骨除蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,具有滋阴壮阳、益精补血功效。

另外,医学专家还推荐猪脚,富含大量胶原蛋白,可以增强皮肤弹性,改善皮肤的水分,加上花生、红枣、枸杞、黄芪,阴阳调配、气血双补,具有很高的养生保健价值。

老人进补 切记大温大热

接下来为大家介绍两款养生食疗汤:

萝卜排骨汤(4-5人分量)

汤料:排骨250-300g,萝卜400-500g,红枣5-6颗,枸杞30g,生姜5-8片,盐、胡椒粉、八角适量。
做法:萝卜去皮,切块备用;排骨汆水备用。把汆过水的排骨、八角、姜片、放入锅中,加入适量净水,大火煮沸2-3分钟后该小火慢炖半小时后加入萝卜、枸杞、红枣,大火煮沸后改中火煮到萝卜软糯为止,加入适量盐、胡椒粉调味即可食用。

猪蹄花生汤(4-5人分量)

汤料:猪蹄1只,花生50-100g,红枣8-12颗,枸杞20-30g,黄芪15-20g,生姜3-5片,盐适量、醋少许、料酒适量。
做法:冷水焯猪蹄,去掉黑沫;坐上火加入净水、花生、红枣、枸杞、黄芪、姜、醋(少许)、料酒;大火烧开转小火慢焖大约两小时,加入适量盐调味;即可食用。

秋季进补最好喝牛尾汤

立秋以后,天气渐渐凉爽起来,可以吃些肉食进补了。牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用,是秋季进补的佳品。

下面介绍一下韩式牛尾汤的做法。

原料与调料:

牛尾2公斤,水17杯,葱1根,蒜末1.5大匙,酱油3大匙,香油2大匙,白芝麻2大匙,盐适量。

秋季进补最好喝牛尾汤

制作:

牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

(1)让汤汁再次滚沸

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补得鼻血横流,您这是补过了!

小补益气,大补耗气,不考虑虚的程度就随便进补,风险很大。对于体质偏弱的人,补充少量性质平和的药材,可以促进气血生化,有助于增强抗病能力。

但如果选择人参这类补益作用过强的药材,稍不注意就会补过,导致上火。体内代谢过快会消耗人体的津液,使阳气缺少阴液的承载而反衰,让身体更虚了。

中医讲究辨证施养,补益应有度。平时经常感到头晕眼花、面色苍白的是血虚,这时补充少量桂圆、大枣、黑米等食物,可以缓解症状。但像阿胶这类滋腻碍胃的大补之品,吃多了反而会损伤脾胃,影响食欲,阻碍气血的生化。