1.与蒸相同,炖也是一种历史悠久的烹饪方式,由于炖以水为加热介质,因此温度不会过高,这样更有助于保存食物中那些不稳定的营养元素;而且炖制后的食物会更加软烂,有助消化吸收。不过炖的方式也有所不同,即隔水炖和不隔水炖,今天介绍的电炖锅就是以不隔水炖为代表的。

炖制食物营养与否,相当一部分是由锅胆材质所决定的。电炖锅的内胆有紫砂、白(红)陶、全瓷几种,其中紫砂内胆有一定养生效果,但易串味,而且寿命也比较短。白(红)陶内胆也有一定养生效果,但同样存在易串味的问题,而且不易清洁。相比之下全瓷内胆不仅不串味,而且使用寿命也较长,不过唯一的缺点是清洁时不能使用钢丝球,否则会造成内胆的损坏。

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当然,除了锅胆的差异以外,电炖锅的控制方式也不尽相同,传统机械旋钮(按键)式面板的优点是操作简单,价格低廉,但功能也比较单一;相比之下电脑控制面板的功能无疑丰富了很多,但价格相对偏高,使用起来也略显繁琐。

2.在挑选电炖锅时需要特别注意容量大小,这一数值与使用人数息息相关,通常情况下以每人一碗(0.3L左右)较为合适。当然这还要考虑到个人使用习惯等方面的问题。

1.看“CCC”标志。

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2.电炖锅应包装完好,配件齐全,电路完好无破损。锅体无磕碰、摔裂、划伤。内锅应由导热均匀、无异味、无污染的材料制造而成,薄厚均匀,锅体光洁,无油污。

3.选择紫砂内胆的电炖锅时可以轻敲内胆,真正的紫砂内胆声音比较清脆。另外,紫砂内胆表面不会有小气孔,而且颜色较深,通常来说,颜色越深紫砂含量越高,保健效果也越明显。

4.锅盖上应有排气小孔。锅盖与锅体吻合程度应良好,如果轻轻一动锅盖就能转动,说明锅盖与锅体的吻合度不佳,不宜选择。

5.购买时可要求现场试机,操作旋钮(或按键)旋转位置应准确到位(无过位、不到位),灵敏度高。运行时无杂响或明显噪音。

1.电炖锅首选有地线(三脚插座)的产品,使用更为安全。

2.上班族可以选择有定时/预约功能的电炖锅。

1.有消费者认为功能越多的电炖锅越好,事实上很多功能并不实用,不仅会让产品价格提升,同时还存在更多的故障隐患,因此仅选择自己需要的即可。

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2.有长时间预约功能的电炖锅看似实用,实则不然,启动预约功能时,食材会长时间放在封闭的水里,很容易导致食材不新鲜,影响食物营养。

3.很多消费者认为功率越大的电炖锅越好,不可否认,大功率可以提升加热速度,但电炖锅的烹饪特色并不在快而在慢,因此不必追求过高的功率。

4.不要盲目迷信紫砂内胆,因为市场上相当一部分紫砂内胆电炖锅的保健功能都是被夸大的。

1.部分电炖锅声称内胆采用紫砂加工而成,但其实紫砂含量微乎其微,有的甚至仅是红陶土,在选择时需特别注意。

2.电炖锅的健康功能是其烹饪方式所决定的,至于其它保健效果,更多的是宣传噱头,选购时切勿盲目轻信。

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3.由于电炖锅的制造技术相对成熟,所以一些质量不过关的小厂家也会推出自己的电蒸锅,这些产品虽然价格低廉,但质量没有保证,而且性能差,有的还存在安全隐患。

GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第一部分:通用要求》

GB4706.19-2008《家用和类似用途电器的安全液体加热器的特殊要求》

GB/T10816-2008《紫砂陶器》

1、电源线长度不能超过2m。

2、数字“0”不应用作任何其它的标示。

3、结构和外壳应使其对意外触及带电部件有足够的防护。

4、具易触及金属部件需有接地措施。

5、接地端子的夹紧装置必须有防松措施。

6、每个连接处至少使用两个螺钉。

7、不锈钢材质产品中的铅≤0.01mg/dm2、铬≤0.4mg/dm2、镍≤0.1mg/dm2、镉≤0.005mg/dm2、砷≤0.008mg/dm2。

8、电磁辐射参考指标≤100μT。

9、表面色泽一致,断面呈紫红色或黑红色,摸起来有磨砂质感,结构致密,透气而不渗水。

广州市工商局抽检小家电 不合格率11.49%

2017年07月28日09:09  来源:信息时报