区别于我们熟悉的普通电饭煲,IH电饭煲最大的特点是“电磁发热技术”,我们知道传统电饭煲工作时借助加热盘产热,近而传导至内胆,这样势必造成内胆受热不均,特别是很多中、低端产品在煮饭时极易出现上生下焦的尴尬。而IH电饭煲则不同,由于可以直接对金属内胆进行加热,从而越过了加热盘的热量传导过程,除了加热均匀以外,升度上温也更为迅速,反应在使用中,一是煮饭口感更好,不同位置的米口感也会更为接近,不会出现上生下焦等问题;二是节能效果出众,尽管看似功率大,但烹饪耗时短,综合看来比普通电饭煲更省电。

IH电饭煲如何挑选

1.品牌的选择

在挑选IH电饭煲时首先要面对的问题就是品牌的选择,从最初的日企一家独大,到之后国内企业的纷纷崛起,每家企业都有它们各自的技术途径,例如九阳就发挥了自己在电磁炉方面的优势,将整块电磁加热圈镶嵌入电饭煲的底层等,不同的技术最终成就了不同的使用体验和价格。

购买建议:

a.很多日本市场销售的电饭煲其实是国内反销产品,与国内市场上销售机型并没有本质区别,价格却昂贵不少。

b.IH电饭煲的价格平台相对较高,因此不要相信所谓低价神机,以免受骗上档。

c.虽然同名IH电饭煲,但正如前文所说,不同的技术成就了不同的使用体验,例如入门级IH电饭煲基本都是3段式加热,即加热圈位置处于锅口、中间、锅底;更高端的产品会做到4段或5段加热,目前的尖端产品可以可以实现7段以上加热,锅中基本所有位置的米饭口感都是一致的。

2.选购重点:发热圈数量/位置、内胆、附加功能

发热圈数量/位置:通过下方这张图我们大致可以看出发热圈的位置对整体加热的影响,发热圈的数量越多,位置越均匀升温也会更加均匀、迅速,当然产品价格也会更加昂贵,如果是普通家庭选择3-4段IH加热的电饭煲即可。

IH电饭煲如何挑选

内胆:内胆作为盛装食材的器皿,除了要保证绝对安全以外,还必须具备极佳的热传导性,目前市场上的IH电饭煲多以复合材料为主,而且厚度以及设计方面的不同也使它们衍生出许多子类。其中厚釜,即锅底、锅壁采用较厚金属材料制而成的内胆,由于内胆越厚传热性能越好,因此这类内胆的传热性极佳。蜂窝内胆顾名思义,其热效纹路以蜂窝状排列,能够让热对流更充分,相比传统平面内胆能效更高。

附加功能:针对提升米饭口感而言,除了米种、时间、口感选择以外,重点要说的就是微压。通过增加大气压可以将米饭的温度提升,以便其更好的释放糖分及营养。

除了上述几点以外还有一些相对比较虚的概念,例如发热曲线,每个品牌都有属于它们的发热曲线,由电脑芯片控制电饭煲的加、温度等一系列工作。我们不能主观的评判哪一家的加热曲线更好,因为加热曲线的好坏更多仰仗的是与内胆及其它功能的配合,包括对好米饭的理解等等。

3.相关参数:

IH电饭煲如何挑选

功率:功率的大小决定了一款IH电饭煲的加热性能,功率大的IH电饭煲加热冷水的过程中所消耗的时间相对更短,其与容量在一定意义上是呈正比的,因此在挑选在IH电饭煲的容量时也应注意选择功率稍大的产品。

容量:在选择IH电饭煲容量时应依据人数而定,中国品牌以内胆容量代表IH电饭煲容量,3L容量的IH电饭煲足够两到三人的家庭使用。4L容量的IH电饭煲能满足三到四人的使用需求。五人以上最好选择5L容量的IH电饭煲,如果人数更多,可选择更大容量的产品。日系品牌以米的升数作为IH电饭煲容量,用X合表示。通常情况下,随IH电饭煲附赠的米杯一杯为1合,1合=0.18升,5.5合为1升。

显示方式:除了传统的前面屏以外,不少高端产品开始选择使用上面屏,这种设计无疑免去了使用电饭煲时低头弯腰之苦。别小看上面板设计,它存在很高的技术门槛,因此使用这种面板的产品价格也会贵出不少。

控制方式:IH电饭煲多系高端产品,操作方式以触摸式为主,当然也有个别产品会采用薄膜按键,这是非常不推荐的,因为薄膜按键的寿命实在太短,往往是锅还能正常使用,按键已经损坏。

支持功能:时下IH电饭煲除了基本的煮饭功能以外还额外增加了熬粥、煲汤以及炖煮等多种功能,其实即便是煮饭也可以根据不同的米种、品感设置不同的菜单,例如丝苗米、糙米烹饪,以及精煮、超快煮等,在挑选时可以依据习惯而定。另外,像上盖可拆卸等功能可以极大程度上简化清洗工作,也是很推荐的。不过值得注意的是,IH电饭煲的价格往往与其功能成正比,如果只是用IH电饭煲来煮饭,而且对口感也没有过高要求的话,普通的中、低端产品即可。

1.选有3C认证及能效标识的产品。

2.根据具体需求选择适当容量的产品。

Ih电饭煲的容量与使用人数息息相关。在挑选时可以依据个人饮食习惯而定。

IH电饭煲如何挑选

某品牌的容量/使用人数对照表。

3.品质鉴别:

整体:IH电饭煲多属于高端产品,因此设计往往更着心思,那些设计美观选材精良的产品在性能上也更有保证。

内胆:优质IH电饭煲的内胆是比较厚的,选购时可以敲击内胆,声音越厚重,内锅材质越好。

IH电饭煲如何挑选

某品牌的复合型内胆