文章简介:胡萝卜怎么吃更具营养价值,胡萝卜营养丰富,有小人参之称,但食用的时候也要讲究科学的方式,下面就介绍一下胡萝卜怎么吃更具营养价值。

胡萝卜营养丰富,有小人参之称,但食用的时候也要讲究科学的方式,下面就介绍一下胡萝卜怎么吃更具营养价值

一、如何挑选胡萝卜

选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

二、胡萝卜的制作技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。

1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3、维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4、胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜炒肉是一道不错的菜,其做法请参照“胡萝卜炒肉的两种做法”一文。

胡萝卜怎么吃更具营养价值

三、胡萝卜的保存方法

胡萝卜可以保存3-7天,储存方法有如下两种:

1、放在通风处,或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

四、胡萝卜的食用禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7、禁忌生食,胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8、研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

胡萝卜怎么吃更具营养价值就介绍到这里,更多相关健康小常识,请参照小常识123网的健康饮食栏目,相信您的生活会更加精彩。

生吃胡萝卜有什么好处

胡萝卜是对人体健康非常有利的食物,它有着抗癌的作用,因此也被称做是抗癌蔬菜。从中医角度来讲,胡萝卜味甘,性平,有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效,因此常食用胡萝卜对人体健康有利。

生吃胡萝卜有什么好处

胡萝卜是营养丰富,它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素,而如果要是生吃的胡萝卜的话,它的维生素是不会被破坏的,有助于营养的吸收,而且同时生吃胡萝卜,味道清甜。不过,并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的,像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了,以免会加重病情。