西红柿有美容抗衰老等功效,而且其味道酸酸甜甜,许多人喜欢吃。番茄炒蛋更是家中日常不可缺少的一道美味菜肴。但现在市场卖的西红柿有一些是催熟的,我们不得不加以注意了。吃了催熟的西红柿,会对身体有不利的影响。

西红柿

市面上的各种西红柿,你会挑选吗?怎么鉴别催熟的西红柿呢?专家说可以从以下几点来分辨:

1. 颜色

催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳,但会出现红一块白一块的情况,这是因为在对西红柿进行催红的过程中,时间掌握得不到位,过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

2. 手感

催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。

3. 形状

自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的西红柿外观呈现多面体,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶。

如何鉴别催熟西红柿

4. 放置时间

被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟,所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

5. 掰开

把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。

6. 口感

自然成熟的西红柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。