如何选购山竹

1、选购山竹主要是看颜色、果蒂、硬度和萼片。颜色深紫、外壳光洁无损伤,果蒂颜色鲜绿,果壳较软有弹性的是新鲜优质的山竹。颜色较浅说明山竹成熟度差;果蒂颜色发黑发褐,说明山竹采摘时间长,不新鲜;果壳过硬的山竹是老山竹,果壳软烂无弹性的是腐烂变质的山竹,都不能食用。注意看山竹的萼片,萼片越多,果肉越饱满。

2、依据山竹的品种分类:分为油竹果、油沙竹和沙竹果。

油竹果:山竹树七年以上结果,7年至15年结出的山竹叫做油竹,果皮油亮,呈现均匀的黑紫色,是最常见的品种。

油沙竹:15年到50年之间的树结的山竹叫油沙竹,果实皮上少了光泽。此类山竹市场上少见。

沙竹果:树龄50年以上的山竹树结的果子,外表看起来非常不佳,果皮粗燥没有光泽,看起来又干又老,还有很多麻点。

年龄越大的山竹,表皮越不光滑,光泽度也下降,但是果肉的口感反而越好。

3、山竹的产地在东南亚地区,我国可以种植的区域较少,目前市场上销售的多为进口山竹。东南亚各国家所种山竹质量没有明显区别。

如何选购山竹

1、看颜色:挑颜色深紫、外壳光洁,颜色新鲜的,果壳微软有弹性,果蒂绿的,一般都比较好。

2、看果蒂:果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里,颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。

3、捏果壳:果壳应当是比较软,有弹性,轻压之后能迅速恢复,说明是新鲜的。如果太硬,捏不动,则是太老或风干了,不新鲜了。如果太软,则可能被泡了或者腐烂了。

4、看萼片:理论上讲,一般有4-8瓣萼片,有几瓣萼片就说明有几瓣果肉,但也不排除例外。果肉的片数越多,果核就越小,质量更好,一般七瓣到八瓣最好。

5、掂重量:两个大小相近的,选择重量重一点的,水明水分多,新鲜,重量轻的,可能是风干了,不新鲜。

6、闻气味:优质的山竹具有它本身的果香,没有果香的可能是长得太老的山竹,有腐烂气味的就是果肉变质的产品,不要购买。

如何选购山竹

1、果壳硬的山竹一定不要购买,属于比较老,采摘时间长的劣质山竹,如果过软则可能是果肉腐烂的山竹,都不能食用。

2、山竹性寒,在食用时要尽量避免与凉性食物同时食用,以免对身体造成损伤。在夏季,山竹要尽量避免与冷饮、西瓜、冰镇啤酒、凉拌菜等同时食用。而且体质虚弱或者因受冷而感冒的人不应该多吃。

3、山竹富含纤维素,在肠胃中吸水膨胀,形成饱腹感,但是如果吃太多山竹的话,体内的水分都被山竹吸食掉,会引起便秘。

4、山竹含糖较高,肥胖者和糖尿病者应该少吃,而且山竹含钾量较高,患有肾病和心脏病的人应该少吃。

如何选购山竹

1、手感软的山竹成熟度好,口感好?

山竹可食用部分是里面,如果表面摸起来已经变软则不要购买,那样的果肉一般已经软烂了,不能食用了。要挑选可以按的下凹同时有弹性的,而不是软的。

2、山竹个头越大越好?

选山竹个头大小不是最重要的,还是要看形状,大小均匀饱满的比较好。只是个头大,很有可能外壳较厚,果肉少。山竹果蒂的蒂瓣有几瓣就表示果实内有几瓣果肉,果肉的片数越多,果核就越小,一般七瓣到八瓣最好。

如何选购山竹

1、不法商贩会在秤上做手脚,出现缺斤少两的情况。

2、在最后称重时趁消费者不注意添入劣质的山竹增加重量。

3、山竹在种植过程中农药喷洒过多,出售的山竹农药残留超标。

4、小摊贩处销售的山竹,商家趁消费者不注意,在称重时将挑选好的山竹调包。

如何选购山竹

NY/T1396-2007《山竹子》

山竹子鲜果等级规格

1、果实完好:

优等品:匀称,无损伤,带完整的果柄和花萼;

一等品:匀称,无损伤,带完整的果柄,允许花萼有轻微残缺;

二等品:稍不匀称,果柄和花萼有明显残缺,表面有轻微损伤痕迹。

2、单果质量(g):优等品≥130;一等品≥100;二等品≥70。

3、果实大小(cm):

优等品横径≥6.5,纵径≥5.8;

一等品横径≥6.1,纵径≥5.3;

二等品横径≥5.2,纵径4.6。

4、可食率(%):优等品≥33;一等品≥30;二等品≥29。

5、可溶性固形物(%):≥13.0。

乐农优选,鲜盈果坊,果菌王,仙然鲜,老农民

如何选购山竹

1、山竹容易失水风干、变质,保存时要有一定水汽。

2、将山竹装在保鲜袋里,留少量空气,然后把袋口系紧,放进冰箱冷藏。

如何选购山竹