文章简介:乳制品是否真的健康 每天食用三次奶制品早死率更低,尽管我们很喜欢奶酪、软饮和咖啡中的奶油,但我们知道不应该吃得太多:乳制品,至少是全脂的,长期以来都与心脏病和其他健康问题有关。但这一联系的研究证据并不一致,最近的两项研究

尽管我们很喜欢奶酪、软饮和咖啡中的奶油,但我们知道不应该吃得太多:乳制品,至少是全脂的,长期以来都与心脏病和其他健康问题有关。但这一联系的研究证据并不一致,最近的两项研究支持这样一种观点,即某些类型的乳品可能根本不是敌人。

乳制品真的健康吗?

这项最新研究在《柳叶刀》杂志今天发表的一个新标签中打开了这个链接,发现每天食用三次奶制品的人与那些食用量较低的人相比,心血管疾病和早死率更低。最近的另一项研究在上个月慕尼黑欧洲心脏病学会年会上公布,发现经常吃奶酪和酸奶的人在研究期间死亡的风险比不吃奶酪和酸奶的人要低。

但是,在你把这些发现作为一个借口来掩盖事实之前,考虑所有的事实是很重要的。健康部仔细观察了一下,并与营养学家讨论了真正的底线。

乳制品真的健康吗?

研究表明

乳制品与心脏病风险之间的关系一直存在疑问:2014年,一项20年的大型研究在英国医学杂志(BMJ)上发表的一项新的研究中发现,与那些不喝牛奶的妇女相比,喝大量牛奶的妇女早死的风险增加了一倍。然而,2017年,一项荟萃分析在29项研究的新的研究中打开了这一联系。在《欧洲流行病学杂志》上发表的研究发现,食用乳制品与死于心血管疾病或所有原因之间没有联系。

新的《柳叶刀》研究是乳制品的另一个优势专栏:它发现,在21个国家的13万人中,每天食用大约3份乳制品与9年研究期间较低的心脏病(3.5%对较低消费者为4.9%)和死亡风险(3.4%对5.6%)有关。在这种情况下,一份奶制品被认为是一杯牛奶、一杯酸奶、一片奶酪或一茶匙黄油。

即使是每天食用三份全脂奶制品的人,其死亡率和心脏病的发生率也比那些每天食用很少(少于一半)全脂奶制品的人要低。根据他们的研究结果,研究作者写道,“在奶制品消费量低的低收入和中等收入国家,不应鼓励甚至鼓励乳制品消费。”

还有在电子稳定委员会会议上提出的研究(但还没有发表在同行评审的医学期刊上),这项研究涉及24000名美国成年人,平均随访期约为7年。在这项研究中,食用最多乳制品的人在研究期间的死亡风险比食用最少乳制品的人低2%。尤其是对于奶酪,吃得最多的人比吃得最少的人的风险要低8%。

然而,这并不是所有的好消息:那些喝牛奶最多的人死于心脏相关疾病的风险比那些喝牛奶最少的人高4%。

对12项先前研究的荟萃分析基本上证实了这些结果:牛奶消费再次增加了死于心脏病的风险4%。然而,与那些吃得最少的人相比,那些报告食用发酵乳制品(如酸奶和开菲尔)的人死于心脏病的风险要低3%。

这些研究的作者说,他们的研究表明,乳制品的消费可以起到保护作用,目前限制乳制品消费的指导方针,特别是奶酪和酸奶,应该修改并放宽。然而,同时,仍然不应建议饮用全脂牛奶,尤其是不大量饮用。

乳制品真的健康吗?

这会改变什么吗?

位于西雅图的营养师、营养与营养学学院发言人GingerHultin说,这项研究并没有改变她对奶制品的总体看法。她说,这也不意味着当前的指导方针需要调整。

指出,美国膳食目前推荐“无脂肪或低脂乳制品,包括牛奶、酸奶、奶酪和/或强化大豆饮料”,作为健康饮食模式的一部分。这些指南认识到乳制品的摄入与改善骨骼健康、降低心血管疾病和2型糖尿病的风险以及降低血压有关。

换言之,我们已经被鼓励吃乳制品,尽管是低脂或无脂的品种,或补充钙强化豆奶,如果我们选择不使乳制品成为我们饮食的一部分。

“吃乳制品有一些明显的营养益处,”胡尔丁说。例如,它们是蛋白质和营养物质的良好来源,如钙、磷和钾。我并不惊讶那些把这些营养素包括在饮食中的人健康状况良好。”