1、选购冰糖最重要的是看其包装和外观。

首选建议选购预包装冰糖,包装标签信息标识完整正规的是正规产品,注意标识的生产日期,越新越好;看标识的产品等级,优级品好于合格品。其次,外观上优质冰糖色泽自然,有光泽,表面干燥,无碎渣粉末。

冰糖

2、根据冰糖的性质,可以分为单晶体冰糖和多晶体冰糖。两者营养价值是一样的,不过因为结晶过程不同,单晶冰糖的纯度更高一点。

单一冰糖外形一般是单个的长方体,颜色洁白。一般用来在家里自己制作冰糖炖雪梨或者冰糖燕窝等汤羹使用。

多晶体冰糖由多颗晶体并聚而成,一般是外形不规则的大块冰糖,按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。两者颜色不同,是因为白冰糖多了一层提炼,更纯一些,因此颜色更白。但是黄冰糖含更多甘蔗的天然成分,因此现在很受欢迎。多晶冰糖块大,很多时候需要杂碎使用。可以用在烹饪时炒糖上色使用。

白冰糖和黄冰糖

1、看包装:预包装冰糖,包装要求干净整齐,字体无错印、漏印,无外漏情况。封口严密不漏气。

2、看标签:正规的预包装冰糖必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号,缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期,尽量选购生产日期比较新的产品。

3、看颜色:单晶体冰糖洁白、光滑,有光泽、呈半透明体;多晶体冰糖呈半透明,有光泽,表面干燥;如果是黄冰糖,颜色金黄,表面干燥。

4、用手摸:散装冰糖要求表面干燥,不发潮,摸后手上干净无糖粒,用手很难捏碎,用手摸也不会掉粉。表面发潮,易捏碎的都是质量差的冰糖。

1、要在正规的超市或商店中购买产品,因为正规场所对经销的产品进货把关严,进货渠道规范,经销的产品质量和售后服务有保证。

2、选购大型企业或优质品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,产品质量更放心。

3、不买颜色过白的冰糖。越洁白的说明加工的过程越多,其原有的天然成分少,并不是最好的冰糖。其次就是可能是二氧化硫熏制过的冰糖。

4、散装冰糖在运输和销售过程中,容易混入杂质,吸潮变质,产品质量差。尽量购买信息标识完整正规的预包装冰糖。

5、包装袋中碎冰糖多,白色粉末过多的是劣质的冰糖,不要购买。

1、挑选冰糖主要还是看外观,颜色和外形漂亮一些的品质好?

现在很多糖厂从生产到包装都离不开二氧化硫,在生产环节中,除了起漂白作用以外还能过滤一些重金属杂质,而在包装环节中,二氧化硫能起到一定的防腐作用。经过二氧化硫处理的冰糖,最大的特点是颜色洁白,这样的质量发而不好。

2、有棉线的冰糖是有杂质的劣质产品?

冰糖有无棉线是由加工工艺决定的,吊线法冰糖会有棉线、纸片等杂质,属于正常情况,并非不合格产品。

1、销售二氧化硫超标的冰糖。为了使冰糖颜色洁白,会用二氧化硫进行漂白处理。制成的冰糖颜色洁白好看,但二氧化硫残留超标,质量不合格。

单晶冰糖大多数情况下颜色洁白的就可能是二氧化硫残留超标的。建议购买颜色泛黄的冰糖,品质更有保证。

2、给冰糖染色冒充老冰糖,染色的冰糖结晶浑浊,自然结晶的老冰糖色泽自上而下逐渐加深,层次分明。

3、假冒品牌。不法商贩注册商标时假冒注册,甚至假冒优质认证标志的冰糖进行销售。

4、销售三无产品。如果在购买冰糖时,包装上标识的产品信息和生产企业信息不全,就可能是三无产品。尤其是散装冰糖,无法看到信息标识,此类情况更多。

GB/T 35883-2018 《冰糖》

1、术语和定义:

冰糖:砂糖经再溶、清洗处理和重结晶而制得大颗粒结晶糖。有单晶冰糖和多晶冰糖两种。

单晶体冰糖:单一晶体的大颗粒(每粒重约1.5g-2.0g)冰糖。

多晶体冰糖:由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。

2、级别:单晶体冰糖分为优级、一级和二级共三个级别;白冰糖分为优级和一级共两个级别;黄冰糖分为优级和一级共两个级别。

3、感官要求:

单晶体冰糖颗粒均匀,晶面干燥、洁白、光滑,有光泽、呈半透明体。

多晶体冰糖柱冰无砂心、底冰无砂底;白冰糖色白,呈半透明,有光泽,表面干燥;黄冰糖色金黄,表面干燥。

冰糖水溶液透明、不浑浊,味甜,无异味。

太古、明阳、玉堂、展艺、红棉、禾煜等。

太古:太古糖业(中国)有限公司,于1881年香港成立,致力为顾客提供高质素及创新产品的糖类市场知名企业。